Студень классический

Студень классический.

Нам понадобиться:

На объем 5 литров.

Свиная ножка.

Говяжий хвост.

Кусок говядины (мякоть) – 0,5 кг.

Морковь неочищенная (помытая) — штука.

Лук репчатый с шелухой — одна головка.

Лавровый лист 2-3 листочка.

Перец горошком 5-7 штук.

Приготовление:

Складываем все ингредиенты в кастрюлю (кроме приправы)
Наливаем холодную воду, чтобы покрыть все ингредиенты на пять сантиметров.
Даем закипеть, тщательно снимаем пену, убавляем огонь до минимального.
Накрываем крышкой. Варим 8 – 10 часов.
За 30 минут до окончания кладем специи.
Вынимаем мясо, отбираем от костей. Мелко режем.
На дно тарелки крошим свежий чеснок, выкладываем нарезанное мясо,
заливаем бульоном.