Приступим:

• Разрезаем рульку вдоль, удаляем кость.

  Срезаем мясо до шкуры.
  
• Давим чеснок через давилку или натираем.

  Соединяем с остальными специями.

  Хорошо размешиваем.
  
• На пленку выкладываем подготовленную шкуру.
  
• Сверху раскладываем ровным слоем мясо.

  Натираем подготовленными специями.
  
• Туго сворачиваем в виде рулета.

  Крепко заматываем, 2-3 слоя.И в доль и поперек

  чтобы не вытекал сок. Хорошо обматываем нитью.

  Я беру просто любую шелковую.
  
• В кастрюлю подходящего размера кладем получившийся брикетик.

  Заливаем холодной!водой, что бы полностью покрыло нашу вкусняшку.

  Ставим на огонь и варим от момента закипания 2 часа

  на минимальном огне.

  Периодически переворачиваем.
• Вынимаем, заворачиваем в фольгу и ставим в разогретую

  до 180 градусов духовку на час.

  Достаем, не разворачиваем, ставим сверху небольшой груз

  и оставляем до полного остывания.
  
• Снимаем все "шубки", нарезаем.
  
• Подаем к столу.