Суп из сухих грибов.
Сегодня мы будем готовить восхитительный постный супиз сушеных лесных даров.Непередаваемый вкус и аромат напомнит нам о лете,и теплых, солнечных днях.
Ингредиенты
- Грибы сухие,сборные 100 грамм.
- Репчатый лук 1 головка.
- Морковь 1 шт.
- Масло растительное 30 мл.
- Сливочное 40 гр.
- Перловая крупа 1 ст.л.
- Картофель 5 шт.
- Лавровый лист 2 листика.
- Соль стол/ложка.
Инструкции
Подготовка:
- Грибочки запариваем крутым кипятком, даем настояться около 1 часа.
- Перловку промываем и оставляем пока набухать.
- Лучок мелко шинкуем.
- Морковь натираем на крупной терке.
- Картофель очищаем, нарезаем брусочками или кубиками.
Приготовление:
- Отвариваем грибы, в той же жидкостив которой настаивались, в течение 40 минут.
- Достаем шумовкойи разделываем на маленькие кусочки (можно пропустить через мясорубку).
- Бульон сливаем, процеживаем в отдельную тару.
- Кастрюлю обмываем, наливаем холодной воды на 1/3 объема, добавляем крупу, доводим до кипения. Вливаем слитый бульон.
- Выкладываем подготовленные грибочки.Убавляем огонь и начинаем делать поджарку.
Поджарка:
- На разогретую сковороду кладем репчатый лук, томим около 5 минут.
- Следом морковь, постоянно помешивая доводим до полной мягкости.В конце добавить сливочное масло.
- Отправляем в кастрюлю.Закидываем картошку.
- Бросаем лаврушку.Варим до готовности, приблизительно пол часа.
- Подаем к столу со сметаной или майонезом.
Видео
Примечание
Насыщенный вкус супа из лесных грибов придется по вкусу всей семье.